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Maischegärung von ca
zwischen Frische und Süße
Hier schöpft der Gewürztraminer seine Energie aus dem geschichtsträchtigen
Dieser bis zu 50% steile
Autochton und selbstsicher
La Manina 0,75l Marinushof Maischegärung von caDie Trauben kommen einerseits von unseren jngeren Weinbergen in Mareit und andererseits von unseren Lieferanten die ebenfalls biodynamisch arbeiten und biozertifiziert sind. Die entrappten Traubenbeeren blieben zur Mazeration sechs Stunden in der Presse um Aroma und Struktur aus den Beerenhuten zu extrahieren. Die Grung erfolgte zum Teil im Eichenfass und zum Teil im Stahltank, spontan mit traubeneigenen Hefen. Whrend des sechsmonatigen Ausbaus auf
